配料:糖漿(蜂蜜)、西米、蜜瓜。
方法:
1。將500g水燒開，加入750g糖，邊加邊攪拌，得到638mL糖漿(最好直接用蜂蜜，但比較貴)，放涼。
2。西米加5倍冷水，中火煨30分鐘，20分鐘後撈出，冷水沖洗幹凈，加入糖漿或蜂蜜中保存。
3。將蜜露切成小粒(4粒大小)，加入準備好的西米露中，放入冰箱1-2小時。
小費:1 .把蜜露換成椰汁或椰奶，就成了椰奶西米。
2。蜜瓜不能太大，否則會沈底，多多少少看個人喜好。不能放太久，不然蜜瓜就不脆了。
3。少加糖漿或者蜂蜜，不甜就加。太甜了就沒辦法了。
椰奶西米
配料:西米、椰奶、聖女果和芒果。
做法:將西米用冷水洗凈，放入中沸水中慢慢煮，煮至透明狀態，中間只有小白點時取出。把煮好的西米放在涼開水裏煮，西米像珍珠壹樣非常漂亮，再加入椰奶、聖女果、芒果粒拌勻。(也可以根據自己的口味加入適量的糖或者冷藏後食用。)
水果牛奶西米釣魚:
材料:香蕉壹根，菠蘿壹個，草莓五個，蘋果壹個(其他時令水果也可以)，西米兩大勺，水壹大碗，果凍粉適量(不加)。
1.將水燒開，加入西米，中火煮約10分鐘。最好不要粘鍋(西米容易粘鍋)，用木勺不停攪拌。
2.煮到西米四周透明，中間有小白點。關火，蓋上鍋蓋燜至完全透明。這時候可以準備水果，把水果切成塊。
3、西米涼透，過壹次冷水，然後濾出水，加入各種水果塊食用。
小貼士:如果想吃果凍，在煮西米的時候加入果凍粉或魚粉，攪拌均勻後放入冰箱。