材料
中型鮑魚和土豆
蔥姜、花椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒。
工作方法
1.用刀沿殼切開鮑魚，取出鮑魚肉，開膛，洗凈，切丁。
2.將土豆削皮並切成丁
3、熱油蔥姜爆香鍋，放花椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒
4.炒土豆，水煮。
5.加入鮑魚丁燉，OK。
土豆燉鮑魚方法2，
1，把買來的鮑魚沖洗幹凈，切花刀！(註意不要切到底，以免切斷)
2、鍋底油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入少許生抽，料酒，放入鮑魚翻炒片刻，取出待用！
3.在切好的土豆塊中加入油，翻炒，加入辣椒水，燉五分鐘左右，在土豆中加入鮑魚和開水，蓋上鍋蓋，小火慢燉！
4、大概十五分鐘後，大火收汁即可！(看土豆的軟硬度)
土豆燉鮑魚的做法3
準備配料
1.鮑魚10洗凈，去內臟，按圖壹橫縱切花。
2.兩個土豆削皮切塊
3.蔥切段，姜切片，幹辣椒碎(不愛吃辣的不要放過)，四瓣八角。
工作方法
1.熱鍋放油，將蔥、姜、八角、幹辣椒放入熱油中，炒香。
2.轉大火放入土豆，加入兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，少許料酒，少許鹽和少許糖，翻炒。
3.加入鮑魚繼續翻炒幾十秒，然後加入熱水(高湯更好)不加配料。大火燒開後，轉中火燉15分鐘。
4.打開鍋蓋，加入雞汁，翻炒出鍋。
鮑魚燉出來的香汁泡在軟土豆裏，配上壹碗香噴噴的米飯，棒極了。