材料？:西紅柿，雞蛋2個，面粉1，約150g (1-2人)，蔥花，香菜碎適量，番茄醬，糖，鹽，香油。
練習？
將兩個中等大小的西紅柿切成小塊，並將洋蔥切碎。
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鍋熱了，倒入比炒菜少壹點的油。油熱後，放入蔥花炒香。
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當洋蔥發出香味時，加入番茄塊，翻炒半分鐘。
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加入適量番茄醬、鹽、糖，中火翻炒至炸出紅油，番茄塊逐漸減少。
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加入半壺水，煮沸。
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在等水燒開的同時，在準備好的面粉中加入水，用筷子稍微攪拌壹下，壹次加入壹點水，攪拌到無水，然後繼續加入，直到所有的面粉都是同樣大小的小顆粒，沒有幹面粉。
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鍋裏的水燒開後，繼續保持火力，分幾次加入痘痘。
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每次用筷子快速攪拌痘痘，鋪在鍋裏不粘。
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再次燒開鍋後，轉中小火。痘痘成熟後，轉小火。把打碎的雞蛋倒入鍋中，不要攪拌。
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雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的蔬菜。做飯前倒點香油就行了。
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技巧
1.西紅柿可以提前去皮，給老人小孩吃。
2.加入番茄醬是為了增加酸甜的味道。如果番茄本身味道夠，可以省略。
3、壹定要把西紅柿炒壹會兒，幾乎沒有硬塊最好。
4.使用普通中筋面粉、富強粉，或者不含麥麩的全麥粉；面粉和水的用量要根據個人需要增減。
5、蔬菜可以選擇小油菜、大白菜等。，還是沒有。
6.烹飪前最好不要省略香油。
7、面團壹定要大小壹致，太大了，不容易熟而且會影響口感。