醬油適量。
練習步驟
翅尖洗凈後，兩邊各切幾刀，方便入味。加入小蔥、姜片、料酒、醬油、鹽、五香粉，腌制半小時；
準備生姜、大蒜、幹辣椒和洋蔥段；
將腌制好的翅尖摘下，拿起裏面的蔥姜切片，拍上壹些澱粉包好；
將油加熱，放入翅尖煎；
炸至翅尖金黃，撈出備用；
鍋內留適量油爆香姜蒜，加入豆瓣醬炒紅油；
加入幹辣椒和蔥翻炒；
加入炸好的翅尖，翻炒出鍋；
完成後，裝盤上菜。
辣雞小貼士(2)配料:雞翅小貼士根據個人食用量
輔料:姜適量，蒜5片，幹辣椒根據個人口味添加，胡椒粉適量，65438+草果0片，
適量料酒、蠔油、海鮮醬油、糖、水、油、
孜然粉適量，熟芝麻適量，鹽適量。
練習步驟
→將姜片放入鍋內冷水中，料酒焯壹下，再用冷水洗凈備用；
→鍋中翻炒油白糖，然後將洗凈的雞翅放入鍋中翻炒上色，再繼續翻炒幹姜、蒜、草果、辣椒；
→然後加水沾雞翅尖，燒開，轉小火加蓋燜15分鐘；
→這是它的烹飪方式。如果不是油炸的，冷卻後可以直接食用。我的是油炸的。
→鍋裏放油，待油六成熱，放姜絲，蒜片和雞翅壹起炒壹分鐘左右。註意油溫不要太高；
→差不多同時，放入幹辣椒段，炒十秒；
→取出，再將鍋裏的油重新加熱，放入雞翅尖，煎壹次。註意油溫不要過熱，否則會炸胡；
→付錢油炸，過濾掉油。繼續將雞翅放入國內中小火中，加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、適量熟芝麻、少許糖提味。
技巧
不喜歡辣椒就不要放進去，鹽放鹽水裏，炒的時候不要放鹽。還有鹵汁不喜歡炒，可以直接吃。