材料:羊排1000克，土豆2個。
輔料:油、鹽、胡椒粉、幹辣椒、蔥姜、味精、醬油。
1.羊肉切小塊，洗凈晾幹，準備幹辣椒，花椒，姜片。
2、冷水入鍋燒開，撇去浮沫，放入幹辣椒、花椒、生姜。
3.加入蔥、鹽、醬油、味精燉1小時。
4.加入土豆塊，燉至土豆爛。
做法二:蘿蔔燉羊肉
材料:羊肉600克，白蘿蔔300克。
輔料:油、醬油、糖、料酒、陳皮、姜、香葉、桂皮、草果、八角、鹽。
1.羊肉洗凈切塊，放血用清水浸泡，然後控水晾幹。
2、砂鍋油，放姜片翻炒。放入羊肉，加入醬油、糖、料酒翻炒至顏色最高。
3.將陳皮、肉桂、八角、香葉、草果、鹽放入羊肉中，加水適量，蓋上鍋蓋，小火煮壹個半小時。
4.壹個半小時後，倒入白蘿蔔繼續燉，直到湯汁濃稠，白蘿蔔變嫩。
做法三:羊肉燉山藥
制作配料
羊肉500g，山藥150g，姜絲，蔥絲，胡椒粉，白酒，鹽。
生產過程
1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的塊。蔥、姜洗凈，分別切成段、片，用刀搗碎。
2.將孜然用小火炒熟，碾成細粉，放入盛有辣椒粉的容器中，加入各種燉羊肉照片(20張)拌勻。3.在羊肉中加入料酒、鹽和水，攪拌均勻，然後加入蔥和姜，腌制20分鐘，去掉蔥和姜。4.炒鍋著火，放油，燒至六成熟。將羊肉片放入炒鍋中，滑開。原料水分多，油溫下降時取出。當油溫再次升高時，將羊肉片再次油炸，取出，加入山藥、香菜、孜然等調料。