怎麽處理幹粽子葉做粽子？

01新鮮的粽子葉，不管是買來的還是剛摘下來的，都是臟的，要壹片壹片的沖洗幹凈。將洗好的粽子葉放入大鍋中煮10分鐘。同時加入幾勺鹽，可以起到殺菌固色的作用。倒出煮粽子葉的鹽水，用熱水沖洗幹凈。清洗的話，建議再洗壹遍。將粽子葉浸泡在清水中3分鐘左右，會使其更柔軟，容易讓水滲透，這樣煮出來的粽子會更容易熟。檢測出不合格的粽子葉，簡單用剪刀把粽子葉歇了。買回來的粽子葉要用清水洗凈，去除粽子葉表面的細菌和灰塵。將粽子葉清洗幹凈後，再次加水入鍋，加水煮沸10分鐘，煮的時候加入適量的鹽，可以起到殺菌消毒的作用，增強粽子的韌性，固色，這樣煮出來的粽子會更綠。煮好的葉子要拿出來在水裏泡壹會，讓水更好的滲透到粽子葉裏，這樣葉子會更柔軟。壹旦出現黴變的葉子，不建議繼續使用，因為黴變的葉子表面含有大量的黴菌，直接用水或開水浸泡並不能完全去除其中的有害物質。如果用來包粽子，黴菌會進入粽子內部，食用後會對身體造成很大傷害。幹燥的粽子葉需要用水浸泡和沖洗，這樣不僅粽子葉變得堅韌而且幹凈。因為需要壹個壹個的清理，需要壹定的耐心。浸泡壹夜。在清洗的過程中，要檢測出不合格的粽子葉，同時用剪刀簡單的將粽子葉歇掉。然後將洗好的粽子葉放入大鍋中，加水，煮10分鐘。同時加入幾勺鹽，可以起到殺菌固色的作用。把煮粽子葉的鹽水倒掉，用熱水沖幹凈，然後泡在鍋裏備用。粽子葉的處理工藝壹般包括洗、煮、洗、泡、切。經過這些工序，粽子葉會變得更有彈性，這樣粽子葉包起來就不會斷了。還有，粽子葉更容易把自己的味道滲透到粽子裏，這樣吃起來才會香。