材料:
魚、姜(切塊或條)、蔥(切塊)、幹辣椒(切塊)、鹽、豆瓣醬、雞精、醬油、料酒和少許糖。
練習:
1.魚身橫向切成2厘米左右寬的大塊。
2.將炒鍋設置成小火，用壹塊老姜擦拭炒鍋，防止炒魚時粘鍋。
3.熱鍋裏多倒壹點油。
4.然後將魚塊煎至兩面發黃。
5.兩面煎好後，放入蔥、姜、豆瓣醬、胡椒粉，再熬成料酒。
6.加醬油。
7.稍後加入糖，輕輕分散。
8.加入大約壹碗清水，加鹽和雞精。大火燒開後，轉中燉。記得用鏟子，防止粘鍋。
草魚肉質細嫩，營養豐富，品種繁多，很多人喜歡。我想和大家分享的是:“豆瓣醬怎麽燉魚塊？超級好吃超級飯”，壹起來看看吧。
首先我們來看看豆瓣醬紅燒魚塊的做法:
材料:
草魚、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、面粉、糖等。
步驟:
1.準備材料，將魚去內臟，清理幹凈。
2.將洋蔥切成小塊，姜切片。
3.從頭部附近斜著切壹刀，去掉魚腥味的線，兩邊都要。
4.把魚頭上的魚牙去掉，割開魚頭就有兩顆牙齒壹樣的魚牙了。
5.把魚切成塊。
6.放入幹凈的盆中，加入面粉，攪拌均勻。
7.在鍋裏放油。
8.將油加熱，將魚塊煎至金黃色。
9.倒入生抽、老抽、料酒。
10.加適量的水，大概就過不了魚塊了。
11.加入2茶匙鹽。
12.加入1湯匙糖。
13.加點豆瓣醬。
14.燒開後放入魚塊，轉小火燜15至20分鐘。最後開火收汁。
15.平底鍋和盤子。