首先，配料
說起蒸肉，相信很多吃過的朋友都會流口水。蒸肉軟糯，肥而不膩。蒸豬肉的主料需要五花肉壹斤，還有蒸豬肉米線半斤，郫縣豆瓣醬三勺，醬油壹勺，鹽適量。所需輔料黃酒適量，腐乳壹勺，米酒壹勺，蔥壹段，姜壹大塊。主要調料是大蒜、蔥花、胡椒面、花生油、生菜、油、鹽。
二、步驟
將豬肉米線加溫水蒸2小時，然後處理所需調料，準備蔥白等調料，將去皮的五花肉刮幹凈，然後切成薄片放花生油，再加入壹些輔料放入大容器中盛肉，加入料酒、米酒、黃酒，加入胡椒面、生姜，充分攪拌調料塗抹在表面，腌制壹小時，中間翻兩次，放入浸泡好的蒸肉。蒸鍋下加適量水，防止燒幹。將蒸好的豬肉鋪上面粉，放入燒開的鍋裏蒸30分鐘，熟了放在盤子裏。
第三，註意
如果妳想蒸豬肉好吃，妳需要加水。其實大家都知道，蒸肉是米飯做的。妳必須明白，大米是散裝的，就像煮熟的大米壹樣。以前做米粉蒸肉的時候，鍋都是木頭或者竹子做的，不像現在大家用的不銹鋼鍋或者玻璃鍋，密封性也比過去好。正確的做法應該是用竹籠蒸，就是包子的那種。蒸豬肉壹定要選五花肉。