怎麽用手撕白菜？

手撕白菜這道菜應該沒有人不愛吃，但是每家每戶炒出來的味道都不壹樣。餐館裏的味道比較酸甜，我家炒的味道是微辣海鮮。剛開始做這道菜的時候，我嘗試了幾次如何炒出餐廳的脆。後來才知道，餐廳的廚師是用火來炒的，不僅炒出來的菜又脆又嫩，還能保持菜裏的營養不流失，吃起來特別爽口嫩。這道菜不僅適合白菜，也適合所有綠葉蔬菜，以保持蔬菜的美味和營養。妳不妨試試這個方法。

白菜絲炒五花肉

材料:白菜1、五花肉片150g、辣椒4個、花椒少許、姜4片、蔥花少許、蠔油2湯匙、料酒1湯匙、鹽少許、植物油適量。

生產方法:

第壹步:準備好所用的食材，五花肉切塊，將食材切好放在盤子裏備用。

第二步:將白菜葉撕成小塊，用淡鹽水浸泡五分鐘，清洗幹凈，瀝幹水分。

第三步:炒鍋倒入少量植物油，放入五花肉片，小火煸炒至肥膘，待五花肉煎至金黃色後，放入花椒粒和幹辣椒翻炒出香味。

第四步:加入蔥花和姜片，炒香，加入2湯匙蠔油和1湯匙料酒，拌勻。

第五步:放入瀝幹水分的白菜，大火翻炒，拌勻。

第六步:蓋上蓋子，燉大約兩分鐘，直到卷心菜葉變軟變脆。現在關掉暖氣。

第七步:如果喜歡軟的，可以再炒壹分鐘，打開鍋蓋，把白菜拌勻，加壹點鹽調味，關火。

第八步:把炒好的白菜放在盤子裏吃。很好吃很好吃。

小貼士:

1.如果不吃辣椒，可以不吃。

2.做飯前放1勺米醋，比較開胃。我的孩子不喜歡吃醋。

3.這道菜需要快速油炸，以減少卷心菜營養成分的損失。