食物準備
玉米粉300克，面粉200克，奶粉200克，雞蛋2個，酵母5克，糖適量，食用油適量。
方法步驟
1.將玉米粉、面粉和奶粉混合，過篩，加入蛋液、糖和酵母；
2.將適量的水慢慢倒入盆中，攪拌；
3.制成帶狀面糊，用濕布蓋緊，小火煨20分鐘備用；
4.鍋加熱刷壹層油，將面糊舀入鍋中，做成圓餅；
5.底部上色後，翻面煎至兩面金黃色。
玉米粉-玉米粉蛋糕的做法
食物準備
面粉250克，玉米粉50克，牛奶150毫升，糖20克，酵母3克，棗適量。
方法步驟
1，牛奶微溫，加入酵母，靜置3分鐘，攪拌均勻；
2.將酵母溶液加入玉米粉中，攪拌均勻；
3.在面粉中加入細糖，將玉米粉溶液倒入面粉中，將面粉揉成球狀，略圓；
4.將方形模具放入蒸籠，墊上壹層濕紗布，將面團放進去，放在溫暖的地方發酵；
5.面團發酵至兩倍大時，表面撒上軟棗；
6.鍋中燒開水，燒開後放入蒸鍋，蒸30分鐘左右。
技巧
酵母粉提前用牛奶融化。使用酵母溶液時，酵母可以充分接觸面粉。
玉米粉玉米饅頭的制作
食物準備
面粉300克，玉米粉200克，酵母5克，水270克。
方法步驟
1，面粉和玉米粉混合；
2.將酵母溶解在35度左右的溫水中，然後慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀；
3.用手揉面團，放在溫暖的地方發酵至兩倍大；
4.將面團在案板上均勻揉搓至看不見大毛孔，然後分成10份，排成壹圈；
5.將準備好的饅頭坯放入蒸籠中醒發10-20分鐘；
6、大火，全程中小火，水開後蒸20分鐘，關火後小火燜3分鐘，然後開蓋。