南瓜蒸蛋的功效與作用:
1，排毒:
南瓜中含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，起到解毒作用。
2.保護胃黏膜，幫助消化:
南瓜中所含的果膠還能保護胃腸粘膜免受粗糙食物的刺激，促進潰瘍面愈合，適合胃病患者食用。南瓜中含有能促進膽汁分泌、加強胃腸蠕動、幫助食物消化的成分。
3.豐富的營養:
每100克雞蛋含蛋白質12.58克，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的組成非常相似。人體對雞蛋蛋白的吸收率可達98%。
南瓜蒸雞蛋:
1，1金南瓜，1雞蛋，買的時候挑壹個好看的南瓜，大超市菜市場都能買到。
2、南瓜洗凈，切掉頂部，保留蓋子不要扔，南瓜比較硬不容易切，註意不要切到手。
3.用勺子和刀子把南瓜裏的籽挖空，然後挖出壹小部分果肉。果肉不需要挖太多，不然南瓜蒸完就沒東西吃了。
4.將南瓜杯和蓋子放入蒸鍋蒸20分鐘。
5、蒸好的南瓜已經變軟，加入蛋液後會繼續蒸。
6.將雞蛋打散，加入少許鹽攪拌均勻，然後倒入適量溫水繼續攪拌均勻。水和雞蛋的比例大概是2: 1，然後用小篩子過濾蛋液，去掉面筋。
7.南瓜杯蒸好後很燙。不宜馬上倒蛋液。南瓜杯靜置片刻，待溫度適宜後倒入蛋液，再放入蒸籠蒸約10分鐘。
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