酥炸薄荷葉的做法：
主料：薄荷葉20克、面粉5克。
輔料：食用油200克、鹽0.5克。
步驟：
1、將薄荷葉清洗幹凈並瀝幹水分，再撒上少許的鹽，用手抓壹下。
2、再將面粉均勻的撒在薄荷上，抓勻。
3、鍋裏倒上食用油，待油四成熱時，將火關小，將薄荷葉放入油中炸，時間很短薄荷葉就變得翠綠了，撈出瀝油裝盤。
4、薄荷葉幾乎變得有些透明了，並且脆脆的，咬壹口，帶著薄荷的清香。
薄荷奶凍的做法：
主料：薄荷葉40克、牛奶100克、涼開水200克。
輔料：糖粉30~40克、吉利丁粉15克。
步驟：
1、采摘來的薄荷葉洗凈，可在水中加壹勺鹽。
2、薄荷葉與200克涼開水壹起放入攪拌機打成薄荷汁，用篩網過濾壹下去除泡沫和葉渣。糖可以和薄荷壹起打，也可以等會加入牛奶中。
3、100克牛奶加糖粉和吉利丁粉，攪拌均勻，靜置5分鐘左右。註意吉利丁粉壹般用5倍水浸泡，吸收水分後會膨脹成固態。如果用同等份量的吉利丁片，則用冰水泡軟。
4、吉利丁牛奶隔熱水攪拌，使它變成液態。如果用吉利丁片，則牛奶小火加熱，不要高於60℃，把泡軟的吉利丁片投入牛奶攪拌至溶化。
5、將吉利丁牛奶液倒入薄荷汁中，攪拌均勻。
6、再用篩網過濾壹下，去除沒有溶化的吉利丁和泡沫。
7、倒入果凍模具中冷藏4小時以上。
8、冷藏前可以用牙簽之類的東西去除泡泡。
9、冷藏了壹夜，準備脫模。刀先放在熱水中浸熱，再擦幹水分，貼著模具壁劃壹下。
10、然後捏著油紙拎出來，扒開油紙。
11、再用浸過熱水的刀，擦幹水分切成小塊。
12、單吃的話就是這樣了。