1.先拌面粉(中筋面粉可作為面粉)。揉面時用溫水，使面團柔軟有彈性，水太冷，面團變硬。如果水太燙，面條就會熟，所以要用溫水。
2.把面晾半個小時就可以做了。取適量面條，卷成圓形，塗上色拉油，撒上調料(鹽、麻辣鮮、十三香、雞精、味精)蔥花，然後中間留壹個圓形，用刀在四周劃開，壹片壹片包好，不要露出蔥花調料。靜置三分鐘後，將它們卷成電餅鐺大
1.先拌面粉(中筋面粉可作為面粉)。揉面時用溫水，使面團柔軟有彈性，水太冷，面團變硬。如果水太燙，面條就會熟，所以要用溫水。
2.把面晾半個小時就可以做了。取適量面條，卷成圓形，塗上色拉油，撒上調料(鹽、麻辣鮮、十三香、雞精、味精)蔥花，然後中間留壹個圓形，用刀在四周劃開，壹片壹片包好，不要露出蔥花調料。靜置三分鐘後，將它們卷成電餅鐺大小。
3.做蛋糕坯的時候會在案板上撒壹些幹面粉。事實上，這會在蛋糕上留下幹面粉。蛋糕做好之後，表面還殘留著半生不熟的面粉，使得蛋糕皮更厚更硬。可以用刷子在案板上刷壹層食用油。
4.烤煎餅的時候，先在電餅鐺上刷壹層油。鍋不能太熱。如果太熱，餡餅就會糊。1-2分鐘後，打開蓋子，看向下的壹面是否處於半成熟狀態。如果是的話，好吧。
5.將朝上的壹面塗上油，然後翻轉過來。然後蓋上鍋蓋，等壹兩分鐘，再開鍋，塗上油，再翻壹遍。然後蓋上蓋子，等餡餅開始酥脆，氣體熱脹冷縮，就可以熟了。
6.商用電餅鐺的上下溫度壹般在140℃到160℃之間。因為厚餅的上下兩面都是用電餅鐺烘烤，所以烘烤時不需要上下翻動餅，避免受熱不均勻。
7.如果薄餅(即使餅坯上表面半熟)不會碰到電餅鐺上盤內側，就關掉上盤溫度，直接用下盤溫度。不過要把握好時間，把蛋糕坯上下翻轉。
8、煎餅，老話講究三轉三轉，半分鐘左右可以翻壹次，根據餅的厚度翻兩三次就差不多了；面團蛋糕最多也就兩分鐘左右，看看蛋糕均勻漂亮的淡黃色表面就知道了。永遠不要害怕蛋糕沒熟。以上是用電餅鐺做蛋糕總結的小技巧。妳不妨回家試壹試。