民間有句話叫“天天吃豆子三錢，幾年不用吃藥”，可見豆子營養豐富，有助於提高免疫力。其中，豌豆主要用於治療脾胃疾病。它們含有豐富的纖維素和維生素C，可以保持大便通暢，清潔大腸。
豌豆尖即豌豆苗，因采摘其嫩尖而得名。豌豆尖可以炒菜、煲湯、煮面。阿加莎姐姐推薦水煮丸子湯，尤其是中午湯沒喝完的時候，晚上可以用豌豆尖丸子湯煮面，或者泡飯。真的是非常好吃的家常菜！
▼豌豆尖丸子湯食材:
小豌豆尖？/?250克豬前腿
調料:
壹根蔥？/?壹片生姜？/?壹個雞蛋？/?壹勺香油？/?適量的鹽？/?雞精1 g？/?糖1克
烹飪步驟
▼1、前腿肉洗凈剁成肉末，姜切細，小蔥剁成蔥花，壹起放入肉裏。
▼2、肉末裝碗，雞蛋打散，加鹽。在肉末中加入雞蛋，可以使肉鮮嫩，保持水分，使肉滑嫩。入口即化，味道當然會變得更加與眾不同！我記得還有壹道特色菜叫蛋碎，也是吃貨們非常喜歡的家常菜！
▼3.朝壹個方向攪拌肉末。
▼4.鍋中加入適量的水，燒開。把它變成壹個小火把，把肉末擠成肉丸。輕輕放下來煮。
▼5.將肉丸擠幹，放入鍋中，用中火煮1分鐘。
▼6.加入豌豆尖，加入鹽、雞精、糖。
▼7.最後加入香油即可出鍋。
好吃好喝的豌豆尖丸子湯可以喝！
肉丸壹般是指以碎豬肉為主的球形食品。肉丸中加入姜沫、蔥花、雞蛋、鹽等輔料，營養豐富，滋陰潤燥，增肌養顏。凡病後體虛、產後血虛、面黃肌瘦者，均可作為滋補佳品。