配料:鮮蓮藕、豬肥瘦肉、蔥、姜、精鹽、味精、面粉、澱粉、醬油、雞蛋、食用油。
工作方法
1.除去蓮藕的結，然後去皮，清洗幹凈。可以切成2.5 mm厚的片，每兩片連起來。
2.將瘦豬肉用刀剁成細絨狀，蔥切成花，姜洗凈，切成塊，將這些材料全部放入碗中，然後加入味精、澱粉、醬油、精鹽，再攪拌均勻，倒入壹些香油攪拌均勻，做成餡料，然後備用。
3.然後蓮藕夾釀入肉餡，雞蛋、味精、澱粉、精鹽、面粉調成全蛋粉糊。
4.炒鍋洗凈，然後把油倒進去點燃。當它熟到五六成熱時，再把蓮藕夾在上面放在油鍋裏炸至金黃色。取出後洗凈，放入盤中。
二、香煎蓮藕夾的營養價值
蓮藕夾的主料是蓮藕片和豬肉，蓮藕片的營養成分如下:
1，清熱涼血:蓮藕是壹種寒性食物。我們可以吃壹些幫助清熱涼血，對治療熱病有很好的效果。蓮藕味甘、味淡，有助於治療發熱、口渴。
2、通便、健脾開胃:蓮藕中含有壹種粘液蛋白質，這種蛋白質可以與我們體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，可以使這些物質從糞便中排出，因此可以減少我們體內脂肪的稀缺。蓮藕也有很好的香味，還含有單寧，有助於健脾止瀉。如果想刺激食欲，促進消化，可以經常吃壹些蓮藕，可以讓大家開胃健康。
3.養血生肌:蓮藕的營養價值很高。含有豐富的鐵、鈣等微量元素，還含有豐富的澱粉、植物蛋白和維生素。如果我們吃壹些，它可以有非常好的滋補作用，使血液流動更加順暢，增強我們身體的免疫力。
4、止血散瘀:蓮藕的內容物中含有大量的鞣酸，可以幫助收縮血管，達到很好的止血效果。蓮藕還有很好的涼血散血的功效，對熱病很有好處。膳食食物。