低芥酸菜籽油的功效
1.對正常人的降血脂作用:用低芥酸菜籽油代替膳食中的飽和脂肪酸，與使用多不飽和脂肪酸具有同樣顯著的降低血漿中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的作用。2.對高血脂人群的降血脂作用:和等研究表明，對於高脂飲食和低脂飲食的高血脂人群，低芥酸菜籽油還能降低血脂中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。3、緩解血栓形成:低芥酸菜籽油可以在體外減少血小板中血栓素的形成，降低血小板的凝血作用，並延長血液凝固時間，從而緩解血栓形成。4.緩解心律不齊癥狀:心律不齊是導致猝死的重要因素。心律失常模型小鼠餵菜籽油、橄欖油、葵花籽油、大豆油12周。結果表明，菜籽油是唯壹能降低心律失常的藥物，這可能主要是由於菜籽油中n-3/n-6脂肪酸的比例合適。雖然大豆油含有相同含量的亞麻酸，但其亞油酸含量更高。5、防癌作用:W.ElaineHardman等研究表明，與其他植物油相比，孕婦食用低芥酸菜籽油可降低新生嬰兒患癌風險。
低芥酸菜籽油對人有害嗎？
菜籽油中的芥酸是壹種脂肪酸，在菜籽油中含量約為20 ~ 50%。動物實驗證明，大量高芥酸含量的菜籽油可使動物心肌脂肪堆積，並以甘油三酯的形式存在，可導致心肌纖維化。雛鴨實驗也有類似的病理變化，也出現心包積液和肝硬化。還發現，長期用高芥酸餵養動物，導致體重下降，生長不良。如果油中芥酸含量低，就不會有害，可以放心食用。