材料:豇豆500克、絞肉300克、蝦米25克、榨菜20克、蔥花5克、姜末5克、蒜末5克、醬油5克、糖7克、精鹽10克、香油和醋3克、味精1克、水和油50克。
生產方法
1、豇豆，去兩端和筋，洗凈瀝幹備用，蝦泡兩次；
2.鍋裏放油，燒熱，放入豇豆炒黃，取出瀝幹油；
3.油加熱後，加入洋蔥、姜末、肉末、蝦米和榨菜翻炒。最後加入炒好的幹豇豆翻炒出香味，倒入醬油、糖、鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹。
練習2
材料:100g豬肉，300g青豆，2瓣大蒜，2個幹紅辣椒，1湯匙拌飯醬，1茶匙糖。
提前準備
將四季豆洗凈，兩端去筋，切成5-6厘米的段，大蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉末；
生產方法
1，鍋中放入適量油，加熱後放入四季豆；
2.小火煸炒至四季豆表皮開始起皺，瀝幹油；
3.另起鍋加入少許底油，燒至七成熱時，加入蒜末和胡椒粉翻炒；
4.加入肉餡，用鏟子快速攤開肉餡；
5.調入拌飯醬；翻炒肉餡，然後倒入之前炒好的四季豆翻炒幾下；
6.加入糖翻炒1分鐘，直到調料和蔬菜混合均勻。
練習3
配料:豇豆、蒜苗、油和胡椒。
生產方法
1，豆角切成2cm的段，蒜苗切成稍長的段備用。
2.把油燒到八成熱，炒豆子，感覺表面已經炸到酥脆，會像漏盆壹樣漏油。鍋中加入少量漏出的油，加熱至四五成，放入花椒炒香，出香後放入蒜苗，再放入豆角翻炒。豆子煮好後，加鹽攪拌均勻。