調料:蔥花、姜末各1湯匙，剁椒1湯匙，紹興酒半湯匙，醬油、精鹽、味精少許，糖1湯匙。
①用鹽水使蛤蜊吐沙2小時，然後將所有調料加入盤中。
(2)蓋上微波膜，加熱3.5分鐘至熟。
加入姜末、蔥花、紅椒炒香，加入蛤蜊炒至有開口，蓋上鍋蓋約壹分鐘，出鍋。不需要水，不需要鹽，也不需要其他調味品。蛤蜊比其他任何調味品都好吃。
註意:海鮮含有大量嘌呤。和啤酒壹起吃會增加痛風的風險。請適量飲酒。
材料:蛤蜊、絲瓜、鹽、紹興酒、胡椒粉、蔥、姜。
1.用清水浸泡文蛤，換水n次，擦洗幹凈。
2、絲瓜去皮，大蔥剁成細粉，生姜切成小蓉。
3.將絲瓜切成大塊。4.用中火加熱鍋裏的油。
5.當它五成熱的時候，炒洋蔥和姜，然後加入蛤蜊。？
主料:蛤蜊輔料:青椒、蒜、幹辣椒、姜、蔥。
辣炸蛤蜊
調料:鹽、花生油、豆瓣、生抽、老抽、料酒？
1.準備材料。
2.青椒切段，幹辣椒切段，蒜切段，蔥切段，姜切絲備用。
3.將文蛤浸泡在淡鹽水中2小時以上，讓其吐出沙泥(淡鹽水，最好浸泡在20度左右的溫水中)。
4.將鍋裏的水燒開，將蛤蜊倒入水中，待口開後立即取出。
5.用清水快速沖洗幹凈(為避免殘留沈澱物，如果浸泡時間足夠，可省略此步驟)。
6.鍋裏倒油，燒至六成熱，放入蒜片、蔥段、姜絲、幹辣椒炒香。
7.倒入郫縣豆瓣，翻炒出香味，翻炒出紅油。
8.加入洗凈的蛤蜊和青椒。
9.加入料酒、鹽、生抽、老抽調味。
10.繼續翻炒壹會，讓蛤肉入味。
1.為了讓文蛤吐幹凈泥沙，在盆裏放壹點鹽，這樣可以吐得更快。
2、味精和鹽加的少，海鮮本身就有鹹味和鮮味。
3、蛤蜊炒菜不能過頻，為了讓蛤蜊有足夠的時間吸收鍋底的熱量。