鍋裏熱油,然後放入蔥絲、姜絲、幹辣椒、八角,炒至變色,再放入少許小蘇打。做法二:鍋中加入少許油,放入蔥花蒜,爆香,放入豆角翻炒增味,醬油,翻炒,然後倒入排骨,加入少許鹽味精,小火收湯,使湯幹至豆角熟,然後出鍋。
加入蔥姜、醬油、八角、胡椒面,瀝幹水分,燉40分鐘。排骨煮的時候豆子壹定是東北油豆。先在另壹個鍋裏用少許油炒至呈翠綠色,再放在排骨裏燉,這樣燉出來的豆子就不會變黃了。也可以加入土豆塊壹起燉。準備另壹個燉肉的鍋,加水至八分滿。水燒開後,放入之前煮好的排骨,放入燉品食材,放入料酒,用大火燒開,然後把火調到最小,蓋上鍋蓋煮1.5小時左右。
加幾塊冰糖提味,糖化後炒豆角,加生抽,生抽,耗油,鹽調味,加水燉,豆角熟了排骨就熟了。湯放遠壹點,也可以配湯拌飯吃,最後配上蔥花或者香菜。先用高壓鍋把排骨壓出來,再放入生豆燉。所含的碳水化合物能起到類似谷物的作用,人們常以豆類為主食。我總是燉壹鍋豆角,不吃任何主食。我喜歡吃它們,不管它們是長的、扁的還是圓的。