制作方法:新鮮的四季豆可以清洗幹凈，然後用手掰成均勻的長段。也可以方便快捷的用刀切成均勻的段，洗凈控幹水分備用。辣椒、蔥、姜絲等調料切段備用，幹辣椒最好切段。第壹次熱的時候鍋裏多放點油。油溫七成熱時，將切好的豆子放入鍋中炸熟。當妳看到豆子的皮是褶皺的時候，妳可以利用控油的優勢備用。把鍋裏多余的油拿出來，留壹點底油。根據自己的口味，我會炒壹些五花肉。五花肉切成厚片，最好選肥瘦口味的。翻炒至金黃酥脆，撈出備用。再來壹鍋熱鍋涼油。將姜絲、蔥絲、幹辣椒、郫縣豆瓣醬依次翻炒，加些辣椒增加麻味。然後加入炒好的豆角和五花肉、鹽、味精、醬油、蠔油等調料，攪拌均勻即可食用。裝盤上菜！
口味特點:幹煸四季豆以麻辣為主。比如味道之類的都是偏鹹偏鹹的。屬於湘菜和川菜。這種特點也為大眾所接受。如果喜歡清淡的，可以用開水焯壹下。留點蒜末。鍋燒熱，放入蒜末，將燙過的四季豆放入鍋中，加鹽、醬油、蠔油調味。這樣菜沒多少油，焯水後的豆子是翠綠色的，味道還可以。