鍋中燒開適量的水，加入3克姜和鹽(重量除外)，將雞肉在水中均勻焯水；這樣做的目的是讓雞皮更脆，q彈。做雞肉的時候，記得不要煮的太爛，否則雞肉本身的鮮味會流失，口感會變差。下面給大家介紹壹些方法。將處理好的雞肉放入大碗中，倒入烤好的鹽粉和鹽，抹勻，腌制1小時，電飯鍋倒油，刷勻，倒入姜片，放入腌制好的三黃雞。
鍋終於煮好了，湯也不多了。冷吃可以泡酒，熱吃也可以，比市面上賣的高100倍。原因是原湯是完全浸在雞肉裏的，和煮雞要湯不壹樣，但是壹定不能把雞肉做的太爛，否則會失去美味。選個雞腿。與洋蔥和姜壹起食用。茴香料酒和胡椒。切下來，洗雞腿。往鍋裏加水。加入雞腿和蔥姜鹽，花椒八角，待雞腿成熟後取出主次。不銹鋼桶直徑40厘米，取豬管骨3.5公斤，將管骨打碎後放入桶中，加入清水和水將管骨蓋住。然後，火勢較大，水溫90度左右，熄火。燜20分鐘後，將腌制好的雞腿用清水漂洗幹凈後從冰箱中取出，雞腿少的調料用水沖掉。鍋中放水，將雞腿放入姜、蔥，煮開後去除浮沫。