甜甜圈是快餐,保質期壹般是2-3天,隔夜吃不會有問題。
如何附上甜甜圈:
首先,配料
材料:高面粉180g,酵母5g,黃油18g,糖25g,雞蛋25g,鹽3g,奶粉6g,糖粉15g,巧克力100g,純巧克力100g。
輔料:水90g,油250g。
二、步驟
1.黃油變軟後,加入細砂糖和鹽,用打蛋器打勻,成為微微蓬松的狀態。
2.加入奶粉攪拌均勻,然後分幾次加入雞蛋攪拌均勻。攪拌黃油糊,將幹酵母溶解在適量的水中(在配方重量內)。將面粉倒入黃油糊中,然後將酵母水和剩余的水倒入面包機中。
揉成面團
4.當面團發酵到原來大小的2.5倍時,面團就發酵了。壹般情況下,發酵時間約為1小時。發酵好的面團,用手把氣體壓出來,然後把面團放在室溫下15分鐘。
5.面團醒發,用搟面杖搟成厚度為1.1CM的面片。打完滾,醒五到十分鐘。
6.用甜甜圈模具把面團切成甜甜圈形狀。
7.將切好的甜甜圈面團放在鋪有面粉的烤盤上。
8.切好後,多余的面團可以重新揉成面團,松弛15分鐘後,可以再次搟開,進行切割。切好的甜甜圈面團需要第二次發酵。甜甜圈面團二次發酵不要用太高的溫度。如果是夏天,用保鮮膜或濕布蓋住甜甜圈面團,直接在室溫下發酵40分鐘到1小時,直到面團變得比以前大壹倍(如果是冬天,將甜甜圈面團放入烤箱,同時放壹盤溫水,保持烤箱溫度,讓面團充分發酵)。
9.加熱油鍋,將發酵好的甜甜圈面團放入油鍋。
10.煎至兩面金黃。壹面煎好了,及時翻面。
11.炸好的甜甜圈,瀝幹油後,放在冷卻架上冷卻。
12.將巧克力溶解在容器中
13.把油炸圈餅放在液體裏,然後放在烤架上。妳可以隨意撒糖粉。