菠蘿要泡鹽水的原因:
1、菠蘿果肉富含維生素C和糖類，還含有多種酸，如蘋果酸、檸檬酸等。，還含有壹種能分解蛋白質的“菠蘿酶”。
2、吃東西不用鹽水首先，這種酶對我們口腔黏膜和嘴唇的嫩表皮有刺激作用，會讓我們有壹種刺痛感。
3.鹽會抑制菠蘿酶的活性。所以我們在吃新鮮的菠蘿時，最好先用鹽水浸泡壹段時間，這樣可以抑制菠蘿酶對我們口腔黏膜和嘴唇的刺激，同時感覺菠蘿更甜。
4.減少菠蘿對人體的危害。菠蘿含有生物糖苷、菠蘿酶等物質。如果直接吃菠蘿，會影響身體對鈣和鐵的吸收，所以吃菠蘿前壹定要用鹽水泡壹下。
5、避免人類患上菠蘿病有些人會對菠蘿過敏，吃了菠蘿20分鐘左右，會出現腹痛、嘔吐、腹瀉等不適，所以壹定要在吃菠蘿前用鹽水浸泡，避免人類患上菠蘿病。
擴展數據:
菠蘿的營養價值；
1，助消化
菠蘿中含有的蛋白質分解酶具有分解蛋白質、幫助消化的作用。對於長期吃太多肉和油膩食物的人來說，是非常適合的水果。此外，菠蘿誘人的香味來自其成分中的丁酸，具有刺激唾液分泌、促進食欲的作用。
2.減肥
菠蘿幾乎含有人體所需的全部維生素，能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘訣在於其豐富的汁液，能有效水解脂肪。可以有效地將菠蘿與食物混合或每天喝菠蘿汁，但不要過量或不經處理生吃菠蘿。
3.美人
豐富的維生素B能有效滋養皮膚，防止皮膚皸裂，滋潤頭發的光亮，同時還能消除身體的緊張感，增強身體的免疫力。
人民網-菠蘿為什麽要泡鹽水？