牛奶的量壹般在姜汁的8倍到12倍之間。看妳個人喜好了，我比較喜歡姜味比較濃的。牛奶少了會讓姜的味道更重，但是牛奶多了就不容易凝固了。如果失敗了，等久了也不凝固，可以放微波爐1分鐘，或者保鮮膜蒸籠蒸2分鐘，也可以保存，味道差不多。還可以在牛奶中加入壹勺奶粉，增加蛋白質的含量，可以更好的固化成品，增加新手的成功率。也可以選擇用紅糖做糖。有些女生還是愛吃紅糖的，比如我老婆。
家裏做甜點和好吃的沒必要太挑剔，因為好吃又健康，還要強調壹點，姜奶的制作其實有點貓膩。姜奶具有暖胃、顯熱的作用，是壹種風味獨特、快捷方便的乳制品。有人把姜奶做成流水或者豆腐“花”的形式，應該不會成功。好的姜汁壹定是嫩的，但是沒有豆花好吃。也就是說，單純的牛奶和姜汁加水煮成豆腐腦。特別想嘗嘗。姜汁口感軟滑，甜中帶點香料，味道非常獨特。妳最好在家做這道甜點。成功的標誌是在表面放壹個小勺子，不要掉下來。