栗子雞這樣吃不膩。現在這個季節吃的很好，強身益智，補腎養胃。
首先，我們應該選擇材料:
雞肉當然是最好的散養地雞(土雞)，肉質鮮嫩香甜。2.板栗被選為陳果南部的油栗，它是粉紅色的，甜的。
然後就是做菜的步驟。
第壹:將雞清洗幹凈，切成小塊待用(雞頭和雞尾去掉，不在菜裏)。
第二:剝栗子(在這裏，我教妳壹個小竅門，輕松剝栗子皮，剝開裏面的皮。用剪刀將板栗的尾部剪成十字形狀，放入沸水中煮三到四分鐘，撈出涼水，輕松去皮)
第三:準備食材(姜、蒜苗、小米椒、幹辣椒、醬油、老幹媽、料酒)。用盡量少的配料做這道菜。如果在菜市場買，可以多點些大料。
第四，焯水:將水倒入鍋中，加入二三片姜和料酒，煮沸後倒入切好的雞塊中，待血水沸騰後取出。
第五:鍋裏放少量油，把油放入雞塊裏(雞皮裏油比較多)。這是炒油吃起來不油膩。當雞肉的皮層變黃時，取出，將多余的油倒入碗中。
第六，鍋中加入少量油。將姜絲、小米椒、幹辣椒放入油中。放入雞塊翻炒兩分鐘，再放入板栗。
第七:鍋中加入適量的鹽、醬油、老幹媽(主要是調色)，翻炒壹分鐘，然後加水或啤酒(水的量剛好蓋住食物的量)。慢燉...
第八:當鍋裏剩下的湯不多時，放入蒜苗翻炒20秒出鍋。
香香的板栗雞做好了，雞肉緊實爽口，栗粉嫩滑香甜。是壹道非常好的秋季滋補菜，強烈推薦！