判斷吃的是不是地溝油的方法有看透明度、聞氣味、放冰箱等。
1、看透明度
人們所食用的正規的油，都是非常透亮的。把油塗在壹張帶字的紙條上，在陽光下看，可以從這壹面完全清晰地看到另壹面的字，而地溝油則完全不同，地溝油相對來說是渾濁的，而且摻得越多，則會越渾濁，所以可以多觀察壹下油的清澈度。
2、聞氣味
人們食用的正常食用油，是壹種食用油的香氣，比如說花生油，細細地聞就會有壹股花生的香氣，玉米油便會有壹股玉米的香味，而地溝油則不同，地溝油會有壹種奇怪的化學物質的味道，而且細細地聞，會聞到壹股酸酸的味道。
3、放冰箱
將油放入冰箱冷藏中，大約五到八攝氏度，時長大概兩到四小時，然後取出來，如果取出來的油出現結晶現象，那麽這個油就很有可能是地溝油，因為地溝油中有相當多的動物油。還可以用火燒壹下，如果變濃，顏色變深那麽也很有可能是地溝油。
地溝油的處理方法：
1、回收利用：在地溝油收集和處理的過程中，采用科學的收集系統，將地溝油統壹收集，進行精煉後，可轉化為工業原料，制造肥皂、潤滑油等產物，可推動環保產業的發展。
2、生物降解：采用生物降解劑對地溝油進行處理，降解地溝油中有害成分，盡可能地減少地溝油對環境造成的危害。
3、熱力利用：將地溝油轉化為燃料，如生物柴油、液化石油氣等，用於餐飲單位的燃氣或工業用塗途，既能減少環境汙染，還減少了燃料的使用成本。