年糕歷史悠久，是中國漢族傳統小吃之壹。下面我給大家介紹壹下年糕的制作方法。歡迎閱讀！
制作年糕的方法:方法1
食品
粘米粉80克，糯米粉30克，糖粉40克，牛奶40克，粘米粉80克，糯米粉32克，糖粉40克，牛奶40克，紫薯糊30克。
步驟
1.紫薯蒸熟過篩成泥。
2.將白餅的所有原料混合，揉成粗粉。
3.將紫薯糕的原料混合，揉成粗粉，然後加入紫薯泥，揉成均勻。
4.再篩兩份米粉。
5.壹層白米粉，壹層紫薯米粉，直到蓋黴。
6.燒開水，蒸30分鐘。
練習2
佐料
大米適量，泡打粉適量，紅棗或枸杞適量。
工作方法
1.將150g大米浸泡壹晚。這次用的是幹菜。幹菜洗凈煮熟，取汁，涼透浸泡。
2.浸泡壹夜後，用攪拌機打成米漿，打米漿時放60克水。在米糊裏放2克發酵粉。
3.讓它發酵20分鐘。
4.將發酵好的米漿倒入蒸碗中，放上洗凈的紅棗或枸杞。
5.放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘，冷卻後切塊。
練習3
佐料
大米250g，面粉100g，糖粉50g，酵母2g，黑芝麻適量，枸杞適量。
練習步驟
1和250克大米浸泡過夜。
2.瀝幹後加入125g清水，打三遍。
3.用小渣打成米漿。
4.取壹半米漿略加熱，倒入生米漿。
5.攪拌均勻，加入100g過篩面粉。
6、輕輕拌勻，加入適量冷水拌勻。
7.依次加入50克糖和2克酵母攪拌均勻。
8.倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間放枸杞。
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