= = = =八寶湯家常菜版= = = =
準備食材:小雞(每個不超過500g)、糯米、紅棗、紅豆、蓮子、葡萄幹、蔥、姜片、料酒、鹽、味精。
制作方法:1。將糯米、紅棗、紅豆洗凈，用清水浸泡壹晚。清潔雛雞，尤其是雛雞的內腔，去除所有血塊和多余的內膜油，然後沖洗幹凈。蓮子、葡萄幹清洗幹凈，最後把泡好的糯米、紅棗、紅豆、蓮子、葡萄幹放在壹起拌勻。將混合均勻的食材放入雞腔內。
2.用細繩紮緊雞的底部，露出雞內腔的食材，用細繩綁住雞腿，否則雞爪受熱會變得直立，無法完全浸沒在雞湯中。把雞頭翻過來，藏在雞翅下面。這樣可以使整雞的體積最小化，雞湯燉好後整雞也不容易散掉變形。
3.準備壹個砂鍋放入包好的八寶雞中，然後倒入適量的水，使整只雞完全浸泡在水中，加入蔥、姜片和料酒，將水燒開後改為微火，保持水處於小翻滾狀態。同時撇去湯裏的浮沫，燉30分鐘左右的時候把洋蔥從湯裏撈出來，再煮90分鐘左右，壹直都是。
4.在燉好的雞湯中加入適量的鹽和味精調味，撈出湯裏的油關火。家常菜版的八寶湯做好了。這湯嘗起來很新鮮。喝完湯還可以吃雞腔糯米飯，吃起來又甜又軟。雞肉的味道比較清淡，可以做蘸料，可以解決雞肉無味的問題。
總結:做雞湯的時候，雞湯燉好後放鹽。如果先放鹽，雞湯就會被吸收。如果湯是鹹的，說明加了很多鹽。現在大家都提倡低鹽飲食，所以燉任何湯都以加鹽為好，可以有效減少鹽的攝入，達到健康飲食的目的。