山藥可以隔夜吃。雖然隔夜的食物可以吃，但是我們最好避免吃隔夜的食物，這樣對身體不好，因為隔夜的食物會產生亞硝酸鹽。可能有些人不知道是什麽。就是我們常說的工業假鹽，對身體不好，尤其是長期吃隔夜菜，會危害血管健康。壹定要合理做飯，盡量把每天做的菜吃完。
如果我們買的山藥太多，可以清洗幹凈放在保鮮盒裏。山藥不能接觸空氣，容易氧化不良，會導致山藥變黑。所以儲存的時候壹定要堅決杜絕空氣，加壹點鹽和水，然後密封蓋子。過壹夜再吃也很健康。
山藥是幹的還是鮮的？
山藥當然是新鮮的。在日常生活中，無論什麽食物都是新鮮的。因為隨著時間的推移，食材的營養價值會慢慢流失，重點是水分的流失。山藥本身營養價值很高，對人體體質有幫助。影響最大的是血管，尤其是老年人。吃山藥可以改善血管健康，延年益壽。所以在生活中，我們最好買新鮮的山藥。
鮮山藥的口感不僅比幹山藥好，而且各種方法。從這壹點來說，很多人喜歡新鮮的山藥。山藥的品種很多。我們通常從胡愛山山購買山藥，山藥有藥用價值，可以煮粥。幹山藥最好在藥店買，比較放心。幹山藥需要泡壹下，然後和其他食材壹起吃。在烹飪的過程中，營養價值會被消耗掉，所以要想讓身體充分吸收山藥的營養價值，我們最好還是吃新鮮的山藥。
山藥的吃法很多。在日常生活中，我們可以根據個人喜好來做。這裏需要提醒的是，山藥雖然營養價值高，但是我們也不能吃太多，對身體不好。無論什麽食物，都要適量，才能發揮其最大的營養價值。