鹹花生
材料:帶殼鮮花生500克。
調料:鹽10g約1湯匙，八角4片，桂皮1片，香葉3片，山奈1片，花椒1湯匙，生姜3片，草果1片，茴香1湯匙。
練習:
1.將花生倒入鍋中用清水反復洗去外殼上的泥土，然後用手將花生從壹個口中擠出，煮熟後會更加美味。如果是幹花生，需要擠開壹個小口，多泡幾個小時。
2.放花椒、八角、茴香、山奈、草果等。裝進茶包盒子裏，封好。
3.在壺中倒入適量的水，放入茶葉袋盒、姜、桂皮、鹽等。，倒入花生，大火煮開，煮半小時後關火，放在鍋裏燉1小時再吃。如果是幹花生做的，煮的時間要適當延長20分鐘到半小時。
新鮮花生的其他方法
五香茶花生
材料:茶葉15g，花生肉500g，鹽15g，五香粉，雞精，蔥，姜，大料。
準備
花生肉洗凈，放入炒鍋，加水，加入其余食材。
先用大火煮開，再用小火煨至酥爛。
南方牛奶花生
配料:花生仁1斤，南乳1.5元，鹽5元，八角5元，甘草3元。
制法:先將花生去殼，精挑細選，然後將花生煮至七成熟，再放入與八角、甘草煮沸的水中烘烤。
魚花生
魚幹，先泡壹下，去掉鹹味。然後拿出來控制。
花生，油炸，剝去花生的紅皮。
燒熱油鍋，下壹部分魚幹不要用太多，半煎半炒至熟，剩下的也同樣做完。
鍋內留低油，視辣度炒幾粒幹辣椒，姜、蔥、蒜末炒成炸魚幹。加鹽，如果不鹹的話，醬油，料酒和更多的糖，燉至汁被小魚吸收。鍋裏放入花生和味精。
烹飪建議
1，花生壹定要清洗幹凈，直到水裏沒有泥沙，否則就不是鹹花生而是泥花生了！
2、如果是幹花生米做的，清洗後要擠開2小時再煮。
3。不能吃的花生要放在冰箱的保鮮盒裏，儲存時要倒壹些煮花生湯，這樣花生不會幹，影響口感。