紅燒魚頭
用料? ：魚頭 半個 檸檬 老抽 生抽 大蒜 生姜 白酒 豆豉醬 韓式辣椒醬 白糖 蔥
紅燒魚頭的做法 ?
魚頭清洗幹凈後放入微波爐專用的玻璃器皿裏
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擠入小半個檸檬汁
魚頭另壹面也要擠壹點
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放入兩勺老抽，兩勺生抽
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大蒜用刀背拍壹下後切成蒜泥
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放入壹勺蒜泥
放入壹勺生姜碎
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放入壹勺白酒
放入大半勺韓式辣椒醬
放入半勺豆豉醬
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放入半勺白糖，用手充分給魚按摩2分鐘
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放置15分鐘，中途再給魚按摩2分鐘
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放入微波爐高火5分鐘
玻璃器皿取出，鍋裏放壹點油，把玻璃器皿裏的湯汁倒在鍋裏
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湯水煮開後勾薄芡
撒上蔥，淋在魚上即可
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小貼士
1.魚壹定要買新鮮的，買來後不要冷藏，冰箱裏放的越久就越腥；?
2.給魚去腥，其實用檸檬效果最好，加點白酒更好，還能增香；?
3.加入調味料後記得給魚多按摩，那樣魚肉會快速入味；?
4.放入微波爐後記得加蓋，這樣可以鎖住魚肉裏的水分；?
5.加的半勺糖可不要小看它的作用，會讓魚肉更鮮美好吃，味精就不用放了；?
6.判斷魚有沒有熟，最簡單是看魚眼，如果白了就基本熟了，當然每個微波爐不壹樣，自己掌握好時間。?
7.最後的湯水的加工處理是必不可少，淋在魚上，這樣吃起來才夠味。