4塊硬排骨
梅幹100克
叢連根
紅糖50克
大蒜數量
料酒40g
壹些幹辣椒
江壹快
正宗川梅菜扣肉的方法
先把買來的硬排骨肉洗幹凈，切成方形塊~把肉的毛拔掉~正宗四川梅菜紅燒肉步驟1
將紅糖放入碗中，倒入料酒融化~切壹塊姜備用(姜是用紅糖料酒塗抹豬皮)。正宗川梅菜扣肉方法第二步
好了，可以把洗幹凈的肉放進鍋裏煮了！把辣椒和姜片放入水中，這是去除魚腥味的正宗方法。第三步。
拿出來可以用之前準備好的紅糖料酒汁擦拭皮膚！把皮和邊都穿上就行了！第壹次塗完後，等肉面上的汁幹了再塗。努力把紅糖揉進肉皮裏。正宗川梅菜扣肉方法第四步。
好吧。把肉擦了兩遍，放在壹邊，現在就可以開始切準備好的梅幹菜了，剁碎，剁碎！(梅幹在超市可以買到，但是我用的是蒲公英(蘿蔔纓最好！很好吃。把鹽搓壹搓，自己晾幹。)正宗四川梅菜紅燒肉第五步
燒壹鍋油，把肉壹塊壹塊煎至金黃。壹定要把皮煎成很多黃泡再撈上來()！【小心濺油燙傷！！！！]正宗川梅菜紅燒肉第六步
把炒好的肉拿出來，晾涼切片，不要太厚！正宗川梅菜扣肉方法第七步
切好放進碗裏？壹定要包裝整齊！蒸的時候會很好看！正宗川梅菜扣肉方法第八步
把準備好的蔥、蒜、幹辣椒均勻的分到每個碗裏？還記得那碗料酒紅糖汁→平均分沒碗！！！最後→最後→每個碗裏放大約壹小勺鹽？我猜壹勺樣紙大概是8g？啊，差不多成功了。正宗川梅菜扣肉方法第九步
最後把切好的鹹菜均勻的撒在每個碗裏！！！在鍋裏蒸半個小時？正宗川梅菜紅燒肉步驟10
哈哈哈，都半個小時了！拿壹個盤子扣在碗上，以閃電般的速度翻過來把肉扣在盤子上。撒點蔥花，我都流口水了。