吃煎蛋的危害:加熱溫度高，脂溶性維生素和維生素A、D、E、k等水溶性維生素流失，所以最好的是帶殼的水煮蛋。
食用營養雞蛋列表:
第壹名:帶殼水煮蛋
第二名:荷包蛋
第三名:蛋花湯和蒸蛋
第四名:煎蛋
第五名:炒雞蛋
第六名:炒雞蛋
早餐吃雞蛋的好處:
補充優質蛋白質:蛋白質是壹切生命的物質基礎。與粥、面包等食物相比，蛋白質在雞蛋中的氨基酸組成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，其生物學價值也是所有食物中最好的。
雞蛋不僅能為身體提供足夠的蛋白質，還能延緩胃的排空速度，延長飯後的飽腹感。
早餐吃雞蛋可以減少午餐和壹整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。
提高記憶力:雞蛋中豐富的膽堿是合成腦內神經遞質乙酰膽堿的必要物質，也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使註意力更加集中。
雞蛋中含有豐富的酪氨酸，對提高人的警覺性有重要作用，從而使人反應更快。
蛋黃中的兩種抗氧化劑葉黃素和玉米黃質可以保護眼睛免受紫外線的傷害。