柴雞和洋雞有什麽區別？怎麽區分？

嚴格來說，群眾所說的柴雞並不是壹個品種，而是對我國地方品種的統稱，包括京油雞、浦東金九黃雞、山東壽光雞、山東汶上魯花雞、江蘇狼山雞、江西太和於斯烏骨雞、青藏藏雞、浙江仙居雞、浙江蕭山雞、河南固始雞、莊河大骨雞、湖北江漢雞、廣東興化雞、雲南油茶雞。這些雞的特點是分布廣泛，全國幾乎每個地方都曾經有自己的地方品種雞。但隨著外來品種的引入，這些品種的存量越來越少，很多已經消失，既有幸存的，也有外來血統汙染的。另壹個特點是適應性強，適合散養，蛋品質優，肉質好，但缺點是產蛋率低，飼養周期長，生長速度慢。

洋雞是指從外國進口的種雞。目前主要品種有透明灰、透明棕、羅曼棕、尼克珊瑚粉、伊莎棕。所謂粉、棕、綠、白，是指蛋殼分為粉、棕、綠、白四種顏色。我國地方品種的蛋殼多為粉紅色，所以粉殼蛋雞的第壹批蛋多用來冒充散養蛋。最早傳入中國的萊航雞屬於白殼蛋，但目前市場上的萊航系列白殼蛋很少，而且大部分是肉種雞的不合格種蛋。中國江西省東鄉綠殼蛋雞生產淡綠色的雞蛋，有點像鴨蛋。它們在市場上常被稱為黑蛋，但與黑雞毫無關系。另外，值得壹提的是，中國自育的農大3號也是育成品種，有粉殼和棕殼兩個系列。因為省吃儉用，雞蛋小，生產的雞蛋大多用來冒充散養雞蛋。國外雞的優點是產蛋率高，遺傳病少，缺點是蛋品質差，但也有例外。2005年，作者餵了苜蓿和玉米，養了500只透明棕。所生產的蛋的質量甚至比普通的自由放養的蛋更好，但是它們不被消費者接受，因為它們體積大且顏色深褐色。