很多朋友特別提到買的時候在客家或者飯店喝的黃酒。它很舒適，正宗，酒精含量低，給人壹種非常好的感覺。其實在我們客家人那裏，這種酒叫水酒。
水酒的特點是甜度不會太甜，酒精度不超過10度或更低，給人壹種飲料的感覺。這種酒其實是應用最廣泛的客家黃酒。壹般這種酒是婚喪嫁娶用的。而所謂正宗的客家黃酒也是這樣的酒。但是這種酒有壹個致命的弱點，因為是摻水的，所以很容易變質，尤其是夏天，每隔兩天就會變質。所以這種酒壹般是想煮多少就煮多少。因為容易變質，不適合出售，酒還沒送到顧客手中就已經變質了。
粵冠朝黃酒是市面上比較正宗的客家娘酒。采用傳統工藝釀造，不加水，直接用糧食發酵壓榨，然後用火烘烤。是真正的客家黃酒酒。由於其酒精度高於水酒，又由於不摻水，工藝流程地道，可長期保存，適合市場銷售。
二是水酒價格相對較低，包裝簡單。
沒有水的娘酒成本更高。某寶市場幾十塊錢五斤的黃酒，基本可以認為是摻水的水酒。因為市場上客家市場的娘酒大概15元，1斤，加上包裝和郵費20多元，怎麽賺錢？想都不可能。因為娘酒是原汁原味的，顏色是暗黃色的，有些不愛喝酒的人接受不了這種酒精度略高的酒。其實解決辦法很簡單，就是加點水煮壹下，直接變成水酒。
所以，消費者在購買時，壹定要區分娘酒和水酒。不要花水酒的價格去買水酒，盡量選擇口碑好的品牌。