茶樹菇是壹種不可多得的健康營養食品。無論是炒還是燉，茶樹菇在不同的烹飪方法下都顯示出其獨特的風味。那麽如果將香醇健康的茶樹菇與牛的鮮嫩部位即牛柳結合起來，會給我們帶來什麽新的享受呢？今天，我們就來分享壹下香茶樹菇炒牛柳的做法。它不僅口感嫩滑、鮮美多汁，而且色澤鮮艷，深受兒童和老人的喜愛。"
食品
茶樹菇100g牛柳200g生粉少許蒜1切絲紅辣椒1生抽少許鹽少許雞精少許料酒少許糖少許小貼士。
1.把洗幹凈的牛柳切成長條，壹方面是為了讓牛牛的長條更好腌制入味，另壹方面是為了搭配茶樹菇的長條。
2.在腌制牛裏脊肉時加入生粉，是為了保持牛裏脊肉的鮮嫩口感不流失。
3.當油面平靜，略有氣泡，鍋內微微冒煙時，可以判斷此時的油溫適合炒制茶樹菇。
茶樹菇炒牛柳的步驟
1取壹個幹凈的碗，放入切好條的牛柳，加入適量生粉、2克醬油、1克鹽、2克雞精、8克料酒、3克油，攪拌均勻備用。2.鍋中倒入適量油(不用茶樹菇也可以)，開大火至7成油溫，再放入洗凈的茶樹菇，炸至金黃色。3當茶樹菇炸至金棕色，略幹時，放入腌制好的牛肉條，用筷子輕輕攪拌，直至牛肉條變色。4熱鍋加適量油，放入適量蒜，炒香，再放入紅辣椒絲、炒好的茶樹菇、牛柳、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、糖。鍋內開大火，將所有食材和調料攪拌均勻後出鍋，壹份美味健康的茶樹菇炒牛柳就完成了。