棉花糖是指市面上的壹種軟糖，疏松多孔，有壹定的彈性和韌性，因口感和質地與棉花相似而得名。
糖倒入棉花糖機做成糖絲，然後用棍子包起來，放在嘴裏就可以溶解了。因為糖絲很像棉花花絮，所以得名。
擴展知識:
1，準備材料
糖:800 g，水:400 ml，明膠:40 g，蛋白質:3，香草精:適量。
2.制作糖漿
將糖和水放入鍋中煮沸，攪拌至糖完全溶解，然後繼續煮沸6-7分鐘，直至糖漿變稠。
3.加入明膠
在碗裏加水，撒上吉利丁粉，等它完全吸收。然後加入糖漿中，攪拌均勻。
4.制備蛋白質
分離蛋白質，並將其攪拌至變硬並起泡。
5.加入香草精
將香草精加入蛋白中，輕輕攪拌均勻。
6.送糖漿
將糖漿倒入蛋白中，用電動攪拌器攪拌至起泡。
7、定型
將糖漿倒入模具中，等待其自然冷卻，直至完全成型。
8.薄片
取出成型的棉花糖，切成大小合適的塊狀。
市面上的棉花糖機大致可以分為兩類。其中壹個就是大家熟悉的“拉絲”棉花糖機，可以把棉花糖絲做成5-13 cm寬的彩色帶子，把絲拉出鍋外3-10米，就像壹場藝術表演。但是由於這種棉花糖機，糖果絲無法成型。
所以賣棉花糖的大多把糖果做成簡單的棉花糖球。這種棉花糖機的價格從幾百元到幾千元不等。“拉絲”棉花糖機越好，拉出來的絲越長越寬，不容易斷。
總結:
做棉花糖，要控制好糖漿和明膠的比例，註意時間和力度的控制，準確把握糖漿的煮沸時間。