原材料:
白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃蘿蔔、陳醋、醬油、香油、花椒油、糖、鹽、胡椒粉、幹紅辣椒、熟白芝麻。練習:
1，白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成手指大小的丁，櫻桃蘿蔔切成手指大小的丁；
2.將蘿蔔丁放入幹燥無油的容器中，撒些鹽腌制20-30分鐘左右，倒出鹽水；
3.冷鍋加入適量香油、花椒油，加入適量幹辣椒、花椒，小火煎熟；
4.將炒好的三料倒入蘿蔔中，將陳醋、糖、原料倒成風味汁澆在蘿蔔上；
5.將蘿蔔和醬料混合均勻後，裝入密封保鮮袋，排出多余空氣後放入冰箱冷藏腌制；
6.腌制壹夜後，取出加入少許炒好的白芝麻和香油拌勻。
貼心提醒:
1，白蘿蔔是主角，壹點胡蘿蔔和櫻桃蘿蔔只是為了增色；
2.腌制蘿蔔丁時，容器要幹凈無油，鹽的量不能太多，以免太鹹，腌制的水要倒掉；
3、炒花椒和幹辣椒時，火要小，以免炒糊產生苦味和異味；
4.醬料中陳醋的用量原則上可以略多，醬油的用量也要少，避免太鹹，口味可以根據自己喜歡的程度來調整；
5.最好有陶瓷罐。如果沒有，也可以用質量好的厚保鮮袋作為容器。安裝後，請盡量排出內部空氣。
6、放在冰箱裏還是會產生水，可以把袋子中間搖壹搖，讓它更均勻；
7.原則上可以放在冰箱裏隔夜吃，但是第二天或者第三天味道最好。如果發現味道不夠，也可以中途加調料。請盡量在1周內食用。