食材清單:猴頭菇幹30g，熟豬肚300g，青紅椒半個，蔥兩根，姜2片，植物油適量，1小勺香油，胡椒粉適量，料酒壹勺。
步驟:
1.將幹猴頭菇放入溫水中浸泡，浸泡，洗凈，然後沿刺切片，再放入沸水中焯壹下去除苦味，取出幹水備用。
2.蔥切段，姜切片，青紅椒切小塊。
3.將洗凈的五花肉煮熟，撈出瀝幹水分，將煮熟的五花肉切塊。
4.炒鍋加入植物油，加熱至七成熱。加入蔥和姜調味。
5.加入煮熟的豬肚片翻炒，然後加入剁碎的猴頭菇繼續翻炒。
6.加入料酒、食用鹽、糖，翻炒均勻，再放入青椒，翻炒1分鐘，倒入香油，加入雞粉，翻炒均勻，撒上胡椒粉，壹碟色香味俱全的猴頭菇炒肚片出鍋。
古代？山裏的猴頭，海鮮燕窩？說道。猴頭菇、魚翅、熊掌、燕窩並稱為四大名菜。猴頭菇營養豐富，每百克含蛋白質26.3克，是香菇的兩倍。它含有多達17種氨基酸，其中8種為人體所需。每100克猴頭菇含脂肪4.2克，是名副其實的高蛋白低脂肪食品，還富含多種維生素和無機鹽。猴頭菇具有刺激食欲、增強胃粘膜屏障功能、提高淋巴細胞轉化率、升高白細胞的作用。因此，人體可以提高對疾病的免疫力。猴頭菇也是很好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有很好的療效。近年來，在抗癌藥物的篩選中，發現其對皮膚和肌肉癌癥有效。所以，常吃猴頭菇，無病可增強抗病能力，有病可治。