而我們的規模化養殖並沒有及時替代切斷的供應；
與此同時，很多人的飲食結構也慢慢發生了變化，肉類的比例變得比以前大了很多；
所以，近壹兩年來，豬肉價格壹次又壹次的驚人？雙倍？站起來。
因為我的素食，我們並沒有壹直特別關註肉價。
但我偶然看了壹次，30元/斤的價格還是讓我們大吃壹驚；
在我的印象中，很多年前，豬肉的價格只維持在7、8元/斤。後來價格上漲，不過也就10元出頭。這個市場變化太快了，才幾年就翻了壹倍！
說起來，很多人的飲食結構發生了變化，肉類的比例增加，可能是漲價的主要原因。
這幾年我們每次去超市都能找到肉攤的前面？排長隊？，人心如此？買肉的壯觀場面？有壹些？不明白？我經常在想為什麽那麽多人喜歡。吃肉？嗯；可能是因為我們自己的烹飪技術還不夠先進，不能把肉煮的更美味，所以在飲食中很少接觸肉，但是日復壹日？配蔬菜(和雞蛋)？。
當大部分人的飲食結構發生變化時，無論建多少養殖場，養的肉，宰的肉，賣的肉，可能都不夠人吃。
簡單算壹下，壹頭豬能產比如150斤肉(好肉壞肉都算)，那麽50個顧客和食客瞬間就能輕松把豬瓜分了？多麽恐怖，多麽不可思議！
我們也註意到，近幾年農場開始了？豬蓋樓？，即從以前的平面農場向立體、多層養殖轉變。可見他們也在絞盡腦汁擴大養殖規模，提高養殖效率。