食材：豬蹄，栗子，蔥姜蒜，花椒，八角，食鹽，腐乳汁，生抽，老抽，料酒，白糖，香葉，小茴香，山楂幹。
第壹步，把豬蹄先洗幹凈，切成大塊兒，然後在鍋中加入適量的水，等水燒開了以後，把豬蹄放進去焯水，撈出來，清洗幹凈，然後放在壹旁備用。
第二步，生的板栗是很難，剝開的，所以我們把板栗用剪子剪壹個口，然後放到水中，煮熟，或者是用微波爐去皮。
然後再把，蔥切成段，姜切成片兒，放在壹旁備用。
第四步，起鍋燒油，油燒熱了以後把豬蹄兒放進去進行煸炒，等豬蹄變色了以後，我們就可以加入，蔥姜，花椒，八角，翻炒，等翻炒出香味兒以後，再加入料酒，生抽，老抽進行翻炒。
第五步翻炒均勻了以後就可以加入適量的水，沒過豬蹄就好，然後再加入，山楂幹兒。開始用大火，煮開以後再轉成小火，直到煮至豬蹄軟爛。
第六步，然後再加入剝好皮的栗子，大約再煮30分鐘左右，加入適量的食鹽進行調味。等湯汁變得濃稠了，這壹道栗子燉豬蹄兒就做好了，方法很簡單。
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啤酒悶豬蹄食材：
豬蹄兩個，啤酒壹罐，冰糖適量，八角桂皮香葉，幹辣椒，蔥姜蒜
做法：首先準備好所有食材，把豬蹄用清水浸泡壹個小時，泡出裏面的血水。
2豬蹄冷水下鍋，加料酒姜片焯水撈出備用。
3冰糖炒出糖色，加豬蹄翻炒均勻，加八角桂皮，香葉姜片幹辣椒，老抽，生抽，壹罐啤酒，壹碗開水，中小火悶煮50分鐘到壹個小時。
4最後加少許鹽雞精調味，大火收汁即可。
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