目前市面上的豬腳有國產和進口兩種，因為國外很多人不喜歡吃家養動物的腳，比如雞爪、鴨爪，所以進口的豬腳比國產的便宜，但是氣味更重。這種豬腳要註意，多加點調料。下面分享兩種豬蹄燉黃豆的方法，冰火兩盤。
豬蹄燉黃豆食材:豬前腳500g，黃豆200g，姜5片，紅棗6枚，八角2個，桂皮2g，枸杞10g，鹽500g，黃酒500g，辣椒5個，冰糖5個，醬油10g，生抽5g，蠔油65438+。
豬蹄燉黃豆的做法是1。黃豆洗凈用清水浸泡5-7小時(或提前浸泡過夜)，豬蹄洗凈切碎備用(如果買的豬毛不太幹凈，可以在火上烤掉)，姜片、香料、紅棗、枸杞洗凈備用；
2、鍋中燒開水，將剁碎的豬蹄放入冷水中煮5分鐘，然後撈出洗凈備用。壹定要用冷水煮！這樣骨頭裏的血就煮出來了，再放下熱水，血就凝固在裏面了，會有異味；
3.準備壹個砂鍋，將黃豆、豬蹄放入砂鍋中，然後加入黃酒、姜片、生抽、老抽、蠔油、紅棗、幹紅辣椒、適量鹽、冰糖、八角、桂皮，再加入生命之源。豬腳的水不到兩厘米。
4、大火燒開，小火燉2小時左右，打開鍋蓋加入枸杞大火收汁。湯濃了就可以關火開始吃了，也可以撒上香菜和蔥花。這麽好吃的豬蹄燉黃豆就做好了。它滋補，滋補，美味。來試試吧。
註意:豬蹄可以由賣家剁碎，回來後清洗幹凈。加冰糖可以讓湯更亮，如果想更亮可以加點糖色(文章之前有關註)，把豬蹄放冷水裏焯壹下。