材料:幹鯊魚250克。
配料:大蒜10g
調料:雞精、鹽、醋、花生油。
具體做法:
1.將鯊魚在溫水中浸泡5分鐘，然後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙子刮掉。
2.將鯊魚切成條狀，放入盤中。
3.然後，加入配料和調味料，放入水中蒸熟即可食用。
洋蔥炒鯊魚
材料:幹鯊魚250克，洋蔥50克。
配料:大蒜10g
調料:雞精、鹽、花生油。
具體做法:
1.將鯊魚在溫水中浸泡5分鐘，然後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙子刮掉。
2.將鯊魚切成條狀。
3.炒鍋燒熱，放入花生油，將食材炒香，然後放入幹鯊魚，炒至九成熟，放入葡萄和調料，繼續炒至熟。
註意:幹鯊魚也可以用來煲湯等等。
蔥白鯊魚皮
佐料
水鯊魚皮500克，蔥白30克。
調味品
清湯150克，紹興酒30克，澱粉50克，鹽5克，姜末5克，醬油15克。
制造工藝
(1)將鯊魚皮用紹興酒、姜末、湯汁煨10分鐘，取出後切成多米諾骨牌片。
(2)在炒勺中加入底油，將蔥切成刀狀，煎至金黃色，取出。勺子裏加入湯、鹽、紹興酒、醬油、魚片，中火煮2分鐘，勾上澱粉，把炒好的蔥花和油倒在上面。
特性
洋蔥味醇，鹹而軟。