現在分享壹下我燉牛腩的方法。很簡單，但是很好吃，而且不塞不嚼。
燉牛腩
材料:西冷1700g、八角3、大蔥1、砂仁3、白芷1、豆蔻3、肉桂2、幹紅辣椒2、香葉3、花椒1、醬油適量、鹽適量。
生產流程:
1.牛腩洗凈，切成3-4厘米大塊；放入冷水鍋中，中火煮沸；
2.做牛肉的時候，準備好調料，不需要和我的壹模壹樣，可以根據口味調整；
3.牛肉煮開後，轉小火，用筷子夾出來，邊夾邊在鍋裏涮。別讓血沫沾到牛肉上；
4.將焯水的牛肉放入燉鍋中，調料和醬油合並入鍋；攪拌均勻，肉塊沾上醬油色後，加入熱水。不宜先放鹽，會影響牛肉的成熟度。
5.
我用的電飯鍋，選擇“紅燒牛肉”的程序，時間定為3小時。如果用普通炊具，慢燉3小時左右；估計差不多的時候，夾壹塊牛肉嘗嘗熟度和鹹度，加適量鹽，蓋上蓋子繼續燉30分鐘；如果想放土豆和胡蘿蔔，這個時候也可以放進去；
6.美味的牛肉是燉的！
小貼士:
1.牛肉水煮時，可以去除裏面的雜質，使湯汁更加清澈，口感清爽；
2.把牛肉切成大塊，吃起來更過癮；
3.調料根據喜好調整，鹽放後面，這樣蛋白質不會因為過早收縮而腐爛。