大米太難保存了。首先，用溫水燉它。如果米飯都是生的，可以用筷子在米飯上紮若幹個直通鍋底的孔，再加點溫水燉壹遍。先在中間打壹個直通底鍋的洞，然後緊緊圍住中間那個，周圍有很多Dozza，要對稱。是熱流能穿透整鍋米飯。如果米飯只是表面生的，那就把表面翻到中間，在燉肉下面加幾滴水。水的加入量應根據夾心部分的量來決定。如果生面多，就需要多加水，反之，就需要少加水。也可以用筷子刺少量的孔，實際效果更快。如果米飯是部分生的，在生的地方紮壹個洞就好，然後加少量溫水燉。如果不確定其他區域是否有三明治，可以把整鍋米飯打開，把壹部分三明治放在中間，加入適量的水再燉壹遍。
方法二:加米酒也可以在米飯中加入兩三勺米酒，攪拌均勻後蒸，這樣可以消除夾生。將整鍋米飯攪拌均勻，再加入適量的米酒燉煮，不僅可以將生米煮透，而且米飯中含有米酒的香氣，更加爽口。但是對海鮮過敏的人要註意不要用這些方法。
方法三:加入米酒將生米打散，按500克米酒的比例將米酒倒入鍋中，用文火燉至米酒蒸發，米飯不會生酸。
但是蒸出來的飯總會有味道，沒有新煮的飯好吃。蒸剩菜時如果放少量鹽水，可以去除米飯的腥味。這種方法僅限於蒸剩菜的全過程。