家庭版刀削面只要準備好相關食材，按照以下13個步驟去做即可。
準備食材：普通面粉300克、清水120克、雞蛋2個、油菜4棵、大蔥1段、醬油2勺、植物油適量、食鹽少許。
方法步驟如下：
1、準備好所用的食材，油菜掰下葉子，洗去泥土，泡淡鹽水中浸泡備用。
2、首先制作面團，面粉放入大碗裏，壹邊倒水壹邊用筷子攪拌面粉。
3、把面粉攪拌成面絮狀後，上手把面團揉成面團，制作刀削面的面團，比餃子面團要硬，不能太軟，如果太軟就再加點面粉。
4、揉好的面團無需光滑，沒有幹粉勻和就行。把面團用保鮮膜蓋住。
5、大蔥切成蔥花，雞蛋打散，油菜洗凈瀝幹水分，醬油備用。
6、燃氣開火，鍋裏放入適量植物油，放入蔥花炸出香味後，倒入適量清水或者熱水燒開。如果有骨頭湯，用來煮面味道更好，沒有的話就用清水也可以。
7、把面團取出揉兩下，滾成圓桶狀，這樣方便拿在手裏。
8、把面團放在手裏抓住，壹手拿刀，把面團削成面片。
9、把削好的面片，下入燒開的湯鍋裏，用勺子輕輕推開防止粘連，煮至約2分鐘面片全部浮起翻騰。
10、放入洗凈的油菜葉，加入2勺醬油汁，攪拌均勻。
11、倒入打散的蛋液，輕輕推開，形成蛋花。
12、加入少許食鹽，調味後攪勻，燃氣關火。因為有醬油汁，食鹽放入的時候註意少放，不要太鹹了。
13、盛入湯碗裏，壹碗色香味濃的簡易刀削面就做好了。