如何讓鮮筍變得好吃，有哪些小技巧可以讓鮮筍變得好吃？

今天給大家分享壹下用鮮筍炒臘肉的做法。這種鮮筍只有在這個季節才有。而且這個時候在市場上買的竹筍很貴，應該在每斤10元左右。畢竟他們是野生的。剛出來的時候價格貴。過壹段時間，它們會逐漸衰退，直到竹筍長成不能吃的竹子。現在，人們吃得非常多。很多有錢人喜歡吃天然食材，沒有化肥。不需要任何人為的生產加工或者後期制作，就可以從山上摘下來賣，但是好像東北人都不怎麽喜歡，北方人都不夠吃！這可能是當地的飲食習俗。

首先，用的食材有:香腸臘肉、竹筍、幹辣椒、小蔥、蒜、竹筍，需要提前用自來水煮到八成熟，用手撕去，壹般在油炸的情況下方便品嘗。香腸臘肉也需要提前煮，然後下鍋容易上火。加入食用油，先將香腸臘肉放入鍋中煸炒出香味，再加入幹辣椒和大蒜，用文火慢慢煸炒出鍋。辣椒要炒出糊香味。辣椒炒好後放入竹筍壹起炒，但要註意，竹筍下鍋炒的時候，油不能太少。我們都知道竹筍不吸油，但是壹定要有油才好吃。如果妳吃了包裝好的泡竹筍，妳就會知道這些食物都需要油才好吃。竹筍下鍋炸好後，加入生抽調味。

竹筍裏不需要放鹽，因為香腸和臘肉裏有很多鹽，大家放的醬油也是鹹的。炒好後放在鍋裏蔥節增強蔥的香味，出鍋的時候放在海鮮醬油裏。海鮮醬油是壹種熟調料，所以壹定要記住不要在鍋裏炒太久，壹般是在鍋熟之前放，就像吃清蒸魚的情況，是在魚蒸熟之後才放，所以也要註意什麽時候該放什麽時候不該放。這麽好吃的家常菜“竹筍炒香腸”早就做好了。希望大家都能喜歡！