紅茶——基本類型和加工技術
紅茶屬於後發酵茶，是中國特有的。生產歷史悠久，產於雲南、湖南、湖北、四川和廣西。主要品種有:雲南普洱茶、湖南紅茶、湖北老綠茶、四川邊陲茶、廣西六堡茶等。普洱茶、茯磚茶、青磚茶、六堡茶。
黑茶——味道的特征
紅茶的品質特點:葉厚，梗多，茶色幹，湯色紅褐色，香氣純正，滋味醇厚，醇厚甘甜，香氣濃郁。
紅茶生產技術
基本生產流程為:鮮葉-殺青-揉撚-堆制-發酵-幹燥。堆積發酵是決定紅茶品質的關鍵工序。堆積發酵時間的長短和程度不同，導致成品茶的品質和風格差異明顯。
紅茶|特點和味道
三健系列:三健色澤黑油，香氣純正，有松煙香，湯色紅琥珀色，明亮透明，活性強，口感深。泡了四五次就又甜又黃又琥珀色。
梁倩茶(花卷茶)系列:棒狀，裝在格子花籃裏，茶葉緊實，色澤深褐，香氣純正，略帶松煙清香，湯色黃琥珀色，色澤鮮艷活潑，滋味醇厚，微澀。
富磚系列:磚面平整，棱角分明，毛色華麗，色澤深褐色，菌花濃郁，湯色黃琥珀色，口感醇厚，入口順滑，甜潤。
黑磚系列:磚面平整，有棱角，色澤深褐，香氣純正，有松煙香，湯色黃琥珀色，滋味醇厚，微澀，微有梅子味，陳茶轉化為樟腦香。
碎花磚:磚面平整，花紋清晰，棱角分明，顏色深褐色，香氣純正，有松煙香味，湯色紅琥珀色，滋味純正和諧，微澀，微有梅子味，陳茶轉化為樟腦味。