用蘑菇和鹵籽腌制面條的方法

鹵面的做法多種多樣，口味不同，用料不同。用不同的材料和方法，也有不同的風味。鹵面有“清鹵”和“雜鹵”兩種。清鹵也叫“月兒鹵”，混鹵也叫“剜鹵”。雖然方法不壹樣，但是吃在嘴裏味道不壹樣。不管鹵是不是拌的，都要講究好湯。清雞湯，白肉湯，羊肉湯都不錯。上面的是蘑菇丁煮的。湯汁清澈鮮美，是湯中佳品。北方人除了白肉或羊肉、蘑菇、香菇、蝦米、雞蛋、鮮筍，最後撒上壹些現磨的白胡椒、鮮香菜，麻辣鮮香，也算完整了。

蘑菇鹵法:配料

佐料

香蕈

6朵花

木耳

適量的

萱草屬植物

適量的

羊肉

適量的

豆腐

1街區

芫荽

2件

小洋蔥

1根

佐料

油

適量的

鹽

適量的

花椒粉

適量的

大豆

適量的

白胡椒

適量的

澱粉

適量的

(母雞的)蛋

1

步驟

1.黃花菜、黑木耳泡軟；

2.香菇軟；

3.準備食材，羊肉切片、木耳切絲、黃花菜連根拔起、香菇切片、蒜切片、蔥切末、香菜切末；

4.豆腐青椒，切丁；

5.熱鍋加油，炒羊肉變色；

6.加入香菇、黃花菜、醬油、花椒粉、姜粉、鹽翻炒；

7.加入適量羊肉湯和水；

8.將水燒開，直到香味濃郁。當蘑菇和黃花菜煮熟後，加入豆腐丁和木耳，倒入蛋液，煮沸。

9.將淋透的水粉燒開，撒些白胡椒粉調味，再次燒開；

10.再取壹個鍋，燒開水，煮好自制的面條，取出；

11.放入碗中，碼湯，撒上香菜和小蔥。

技巧

1，香菇要泡軟；

2、黃花菜和木耳要軟；

3、加入適量的羊肉湯和清水湯鮮美；

4、另起鍋，水燒開，煮自制面，撈出來，夏天煮的面比冷水好，天冷就沒必要了。