首先，我們得回去買花。我們上街買花，壹定要買開放的花。壹般鮮花是放在水裏的，但是是開著的，噴了水的。這種是新鮮的！
文蛤肉味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸組成和比例合理。脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，易被人體消化吸收，含有多種維生素和藥用成分。它含有鈣、鎂、鐵、鋅等人體必需的微量元素，可作為人體營養品和綠色食品，具有降低膽固醇、加速膽固醇排泄的獨特功能。
中醫認為，蚌肉具有滋陰明目、軟堅化痰的功效，壹些貝類也有利於精細化、潤燥化臟。每個人都可以吃。高膽固醇、高血脂人群以及甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病人群尤為適宜。？
去除花裏的沙子:我們買回來以後，可以放在家裏，在水裏泡壹天壹夜，其中換水兩次就夠了，壹般是壹天或者兩天！
配料:花殼、蔥、蒜、青椒、姜、花椒粉、辣椒面、香蔥、火鍋底料、油耗、辣椒面、花椒粉、鹽、雞精、十三香、醬油、清蒸魚露油。
做法:用幹凈的鍋把水燒開，然後放入花殼。花殼放入水中，只要打開花殼的蓋子，就可以漏出來。最好用冷水淋浴，然後把花殼裏的黑色內臟去掉，清洗幹凈準備好食材:蔥、蒜、青椒、姜，全部切塊。然後把色拉油放在幹凈的鍋裏，把鍋裏的調料炒香，加入。將所有調料混合均勻後，加入清洗幹凈的花甲！
技巧
1，花蛤壹定要提前吐沙，可以放壹點鹽，這樣沙子吐的更幹凈，吃的時候也能防沙。
2.將蛤蜊倒入冷水中，然後加入少量料酒，用中、小火慢慢燒開，這樣可以去除腥味，吃起來口感更好。